|
|
Spaghetti Carbonaro
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram spaghetti, zout, 2 plakken mager rookspek, samen 125 gram, peper uit de molen, 3 eierdooiers, 1 dl slagroom, 75 gram geraspte Parmezaans kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het rookspek in piepkleine blokjes. Bak ze in een hete, droge koekepan onder voortdurend omscheppen tot ze knapperig zijn. Strooi er wat peper over en neem de blokjes met een schuimspaan uit de pan. Leg de blokjes op een stuk keukenpapier om het vet te absorberen. Roer in een kom de eierdooiers, room en de geraspte kaas goed door elkaar. Roer er 2 eetlepels warm water,bouillon of melk door. Breng alles, onder voortdurend roeren, tot dichtbij het kookpunt. Laat de spaghetti even uitlekken in een vergiet of op een zeef. Doe de spaghetti terug in de pan. Plaats de pan boven een laag afgestelde warmtebron. Voeg spekblokjes en het roomkaasmengsel toe. Schep alles enkele malen om. Dien het gerecht onmiddellijk op in een voorverwarmde schaal.
|
|
|